Banchetto a Villa Sciarra Roma

Decorazioni

Risotto allo champagne

ravioli di ricotta dolci

Risotto allo champagne

Ingredienti per 4 persone
400 gr riso
1 cipolla
Mezza bottiglia di champagne 
150 ml di panna
Mezzo litro di brodo
Burro Qb
Sale e pepe Qb
Parmigiano Qb


Procedimento:
Far rosolare la cipolla con il burro; aggiungere il riso,tostarlo e bagnarlo con lo champagne o spumante. Versare il brodo un Po alla volta fino a completare la cottura. Spegnere il fuoco e amalgamare il riso con il parmigiano e la panna.