1kg di carré di maiale
sedano
carote
cipolla
vino bianco Q.B:
olio d'oliva
sale e pepe Q.B.
Procedimento
Sgrassare il carré di maiale e arrotolarlo con la rete; dopo di ché tagliate sedano, carote e cipolla grossolanamente e mettere il tutto in una placca da forno.
cospargere sale e pepe e dell'olio di oliva. Infornare il a 180 gradi per 20 e sfumare con il vino bianco; ripetere questo procedimento per altri 20 minuti fino a cottura terminata. Una volta cotto farlo raffreddare e tagliare a fettine.
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